フェアトレードチョコレート菓子＆トリュフ 販売開始！

フェアトレードチョコレート菓子＆トリュフ販売開始！

フェアトレードチョコレート菓子とトリュフチョコレートの販売がスタートしました！

フェアトレードチョコレート菓子は、クーベルチュールチョコレートで、ドライフルーツやナッツ、コーヒー豆をコーティングした、おやつにぴったりのお菓子です。添加物は不使用で、オーガニックやフェアトレードの原材料を使用しています。

今シーズンは、ホワイトクーベルチュールチョコレートを使用したシリーズの「抹茶チョコカシュー」「アールグレイチョコくるみ」が新登場！濃厚な甘みのホワイトチョコレートと、香り高いアールグレイや抹茶の組みあわせは、もうやみつきです！

オーガニック（有機栽培）の原材料を使用し、カカオ本来の味わいを活かした本格ビタートリュフ「ラ・トリュフ」も入荷しました！

板チョコレートとあわせて、フェアトレードチョコレート菓子＆トリュフもぜひどうぞ！

studio COOCAデザイン限定アートパッケージ
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フェアトレードチョコレートとは

フェアトレードは「公正な貿易」を意味し、途上国で作られた作物や製品を適正な価格で生産者から直接購入し、継続的に取引することで、生産者の生活向上を支援し、貧困問題の解決を目指す「貿易の仕組み」と言われています。フェアトレードチョコレートは、そのようなフェアトレードにより調達された原材料を使って作られたチョコレートのことです。

チョコレートの原料となるカカオ豆は、「カカオベルト」と呼ばれる赤道を中心に緯度約20度以内の熱帯地域で栽培されており、その多くは仲買人や政府が決めた価格で取引され、立場の弱い生産者に適正な価格が支払われず、十分な収入が得られないことで、貧困や児童労働などの問題が生じています。

フェアトレードチョコレートは、フェアトレードにより原料生産者から適正な価格でカカオや砂糖、バニラなどを購入し、継続的に取引をすることで問題解決に取り組む、作る人にも、食べるに人やさしいチョコレートです。

第３世界ショップのフェアトレードチョコレート

オーガニックのチョコレート

チョコレートに使用している原材料は、豊かな自然の中で、オーガニック（有機栽培）で大切に育てられ、海外の有機認証を取得しています。チョコレート製品としてもスイスの有機認証を取得した、オーガニックのチョコレートです。

最長72時間の練り上げから生まれる、極上の口どけと香り

通常12時間程度のところ、最長72時間もかけじっくり練り上げることで、乳化剤を使わずに、なめらかな口どけにしています。この工程でカカオのえぐみが抜けて、キャラメル・ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。

白砂糖・添加物・ココアバター以外の植物油脂不使用

乳化剤や人工香料といった添加物は不使用。ココアバター以外の植物油脂も使用していません。白砂糖は使用せず、精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。

長期的な関係を築き、生活改善・品質向上プロジェクトを推進

スイスの生産者は、チョコレートに欠かせないカカオや砂糖、バニラをただ購入するのではなく、生産現場に直接赴き、カカオ農家や砂糖農家への有機栽培の指導や、生活改善・品質向上プロジェクトに取り組み、フェアトレードにより生産者との長期的な関係を築いてます。その努力は着実に現地に根付き、買取保障や公正な労働賃金の支払、有機農産物の上乗せ支払い、児童労働や強制労働の禁止、健康保険の付与等の仕組みが確立されています。チョコレートを手に取る方には現地をより身近に感じてもらい、フェアで持続可能な貿易の恩恵を広げたい、より多くの人々の生活改善のために動きたいと、積極的に新プロジェクトも始めています。

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