ピーカンとかぼちゃのリゾット

作り方

1. にんにくとたまねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れて香りが出るまで炒めたら、たまねぎを入れて５分ほど炒める。
3. 米を入れ、米粒が白くなるまで炒める。
4. 弱火にして白ワイン、コンソメだし、塩、ペッパーを入れ、ときどき混ぜながら米が柔らかくなるまで20分ほど煮る。
5. かぼちゃを３～４センチほどに切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで5分加熱する。皮を取りのぞき、フォーク等で粗くつぶす。
6. ４のフライパンを火からおろし、５を入れてゆっくりと混ぜ、ふたをして数分おく。
7. 別のフライパンを熱し、弱火にしてピーカンナッツを乾煎りして取り出す。
8. ６を皿に盛りつけ７をちらし、お好みでオリーブ油（分量外）をかける。

調理時間は目安です。下ごしらえに時間がかかるもの(漬け込む時間、水切りの時間、解凍時間、炊飯の時間等)や、お湯を沸かす等の調理と並行して行う作業時間は含まれておりません。